Pasta cremosa de aguacate con salmón ahumado

Para 1 porción

Ingredientes

• 100 gramos de pasta larga (puede ser integral, de vegetales, de quinua o arroz)

• 50 gramos de salmón ahumado

• 1/2 aguacate hass

• 2 cucharadas de yogur sin dulce

• 1 cucharadita de cebollín picado

• 1/2 taza de tomates cherry cortados en mitades

• Sal y pimienta

• Jugo de 1/2 limón

Preparación

Cocina la pasta según las indicaciones del paquete. Licúa el aguacate con el yogur, el limón, la sal y la pimienta. Escurre la pasta y agrega dos cucharadas del agua de la cocción a la salsa de aguacate. Con la pasta aún caliente, mezcla con la salsa de aguacate (si está muy espesa puedes agregar una cucharada de agua caliente) y agrega el cebollín y los tomates. Sirve con el salmón ahumado encima.

Gaseosa de frutos rojos: mezcla 1/4 de taza de frutos rojos partidos con una cucharada de jugo de limón y una de miel. Deja reposar durante 15 minutos revolviendo de vez en cuando. Pon los frutos rojos en un vaso con hielo y sirve soda fría encima.