3 recetas para Halloween que no te espantarán

Para disfrutar esta fecha creemos que debemos recurrir solo a dulces, chocolates o caramelos, algo que puede aterrarnos, no por la noche de brujas si no por la cantidad de azúcar que los niños pueden consumir durante estas celebraciones.

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Para que no te espantes aquí te dejamos varias ideas saludables para hacer en casa junto a ellos y que además te ayudarán a cuidar de su salud y hacer de este día algo único y divertido.

Receta 1: Parfait de cerezas con canela

4 porciones

Ingredientes:

• ½ taza de cerezas deshidratadas*
• 2/3 de taza de agua caliente
• 1 astilla de canela
• 1 cucharadita de canela
• 4 cucharadas de azúcar morena (o stevia granulada)
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 yema de huevo
• 1 taza de yogur griego natural
• ½ taza de merengues troceados

Preparación:

1. Hidrata las cerezas en el agua caliente por diez minutos. Escurre las cerezas, córtalas por la mitad y reserva.
2. En una olla calienta el agua en la que se hidrataron las cerezas, junto con el azúcar y la astilla de canela. Deja hervir hasta obtener un almíbar. Retira la astilla de canela y añade la vainilla y la canela en polvo.
3. Bate el yogur con la yema de huevo y agrega lentamente el almíbar caliente sin dejar de revolver.
4. Incorpora ambas mezclas: la de yogur con las cerezas y los trozos de merengue.
5. Sirve en recipientes para refrigerador y deja en la nevera durante tres o cuatro horas. La idea es que esté frío pero no se congele del todo.

Receta 2: Aros de manzana apanados en avena

2 porciones

Ingredientes:

• 2 manzanas verdes
• ½ taza de harina de avena
• 2 claras de huevo
• ½ taza de avena en hojuelas
• Canela en polvo
• Estevia
  

Preparación:

1. Precalienta el horno a 160 °C / 325 °F.
2. Pela las manzanas y córtalas en tajadas gruesas. Con la ayuda de un cuchillo retírales el corazón y córtalas en aros delgados.
3. Mezcla la harina de avena con la canela y la estevia.
4. Pasa los aros de manzana por esta mezcla, luego por la clara batida y por último por la avena en hojuelas.
5. Pon los aros en una bandeja para horno ligeramente engrasada y hornéalos hasta que doren. Puedes servirlos acompañados con miel.

Receta 3: Muffins de arándanos:

4 porciones

Ingredientes:

• ½ taza de harina integral
• 2/3 de hojuelas de avena*
• 1 y ½ cucharaditas de polvo para hornear
• ¼ de cucharadita de sal
• 4 cucharadas de azúcar morena
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de jugo de naranja
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 2 cucharadas de leche
• 1 huevo
• ¼ de taza de yogur griego
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• ¾ de taza de arándanos (blueberries) congelados*
  

Preparación:

1. Precalienta el horno a 400 °F.
2. Alista seis moldes de muffins con capacillos de papel.
3. Mezcla la harina, la avena, el polvo para hornear, el azúcar, la canela y la ralladura de naranja.
4. Mezcla el resto de los ingredientes, excepto los blueberries.
5. Con una espátula o una cuchara de palo, integra la mezcla seca con la húmeda sin revolver en exceso. Después, incorpora los blueberries a la masa.
6. Llena los moldes en tres cuartas partes.
7. Hornea durante 20 minutos, hasta que doren; sabrás que están listos si los pinchas con un palillo y este sale limpio.
8. Espolvorea con canela y deja enfriar.