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Se acerca Halloween y cuando tenemos pequeños en casa no podemos dejar pasar esta fecha especial, por eso qué mejor que hacer de este día uno de los momentos más entretenidos y deliciosos.

Por: Angélica Beltrán y Karen Rodríguez

Para disfrutar esta fecha creemos que debemos recurrir solo a dulces, chocolates o caramelos, algo que puede aterrarnos, no por la noche de brujas si no por la cantidad de azúcar que los niños pueden consumir durante estas celebraciones.

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Para que no te espantes aquí te dejamos varias ideas saludables para hacer en casa junto a ellos y que además te ayudarán a cuidar de su salud y hacer de este día algo único y divertido.

Receta 1: Parfait de cerezas con canela

4 porciones

Ingredientes:

  • ½ taza de cerezas deshidratadas*
  • 2/3 de taza de agua caliente
  • 1 astilla de canela
  • 1 cucharadita de canela
  • 4 cucharadas de azúcar morena (o stevia granulada)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 yema de huevo
  • 1 taza de yogur griego natural
  • ½ taza de merengues troceados


Preparación:

  1. Hidrata las cerezas en el agua caliente por diez minutos. Escurre las cerezas, córtalas por la mitad y reserva.
  2. En una olla calienta el agua en la que se hidrataron las cerezas, junto con el azúcar y la astilla de canela. Deja hervir hasta obtener un almíbar. Retira la astilla de canela y añade la vainilla y la canela en polvo.
  3. Bate el yogur con la yema de huevo y agrega lentamente el almíbar caliente sin dejar de revolver.
  4. Incorpora ambas mezclas: la de yogur con las cerezas y los trozos de merengue.
  5. Sirve en recipientes para refrigerador y deja en la nevera durante tres o cuatro horas. La idea es que esté frío pero no se congele del todo.

Receta 2: Aros de manzana apanados en avena

2 porciones

Ingredientes:

  • 2 manzanas verdes
  • ½ taza de harina de avena
  • 2 claras de huevo
  • ½ taza de avena en hojuelas
  • Canela en polvo
  • Estevia

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 160 °C / 325 °F.
  2. Pela las manzanas y córtalas en tajadas gruesas. Con la ayuda de un cuchillo retírales el corazón y córtalas en aros delgados.
  3. Mezcla la harina de avena con la canela y la estevia.
  4. Pasa los aros de manzana por esta mezcla, luego por la clara batida y por último por la avena en hojuelas.
  5. Pon los aros en una bandeja para horno ligeramente engrasada y hornéalos hasta que doren. Puedes servirlos acompañados con miel.

Receta 3: Muffins de arándanos:

4 porciones

Ingredientes:

  • ½ taza de harina integral
  • 2/3 de hojuelas de avena*
  • 1 y ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de azúcar morena
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 huevo
  • ¼ de taza de yogur griego
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • ¾ de taza de arándanos (blueberries) congelados*

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 400 °F.
  2. Alista seis moldes de muffins con capacillos de papel.
  3. Mezcla la harina, la avena, el polvo para hornear, el azúcar, la canela y la ralladura de naranja.
  4. Mezcla el resto de los ingredientes, excepto los blueberries.
  5. Con una espátula o una cuchara de palo, integra la mezcla seca con la húmeda sin revolver en exceso. Después, incorpora los blueberries a la masa.
  6. Llena los moldes en tres cuartas partes.
  7. Hornea durante 20 minutos, hasta que doren; sabrás que están listos si los pinchas con un palillo y este sale limpio.
  8. Espolvorea con canela y deja enfriar.

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